oh ja, tönt auch lecker. weisst du per zufall ein natürliches geliermittel. ich hab da so beutel von gelierzucker genommen, wo aber auch diverse E 205 drinn waren. und wenn ich mir die mühe schon mach, fänd ich's eigentlich toll ohne chemie... 

dann nimm reismehl oder johannisbrotkernmehl das sind natürliche geliermittel... kriegst in jedem reformhaus.

nachtrag: agar-agar ist das bekannteste... hab ich jetzt total vergessen... sicher auch zu empfehlen - da es auch aufgewärmt werden kann. 

noch nie gehört. werds aber demnächst mal austesten. merci für den tip! 

das hab ich jetzt noch auf dem netz gefunden. interessant. ohne konservierungsmittel und mit gehackten aprikosenkernen.

Aprikosenkonfitüre à l’ancienne

Zutaten
1 kg schöne reife Aprikosen, 1 kg Zucker, 12 Aprikosensteine

Zubereitung
Aprikosen sorgfältig waschen, klein schneiden. Mit Zucker mischen und 2 - 3 Stunden stehen lassen.
Inzwischen 12 Aprikosensteine öffnen, die Kerne in heisses Wasser tauchen, schälen und grob hacken. Zu den Aprikosen geben.
Die Mischung in eine grosse Pfanne geben (früher kochte man Konfitüre in Messingpfanne), unter Rühren zum Kochen bringen. Bis zum Breitlauf kochen (Safttropfen muss an der Holzkelle gelieren), heiss in Gläser füllen und diese wie üblich sofort verschliessen.